2018.08.21 04:11はじめまして、アメリカンプレスアメリカンプレスを手に入れました✨初めはドリップとは違い、かなりあっさりしてるなーと思ったのですが、時間が経っても華やかな香りがあり、あっさりとした味わいのなかにもコーヒーらしい味わいが感じられました(^-^)これからはドリップとアメリカンプレスの二刀流だ！
2018.07.02 00:34夏到来ですこんにちは。ここ最近ムシッとして暑い日が続いてダラーッとしてしまいますが、焙煎は楽しく定期的に行っています(^^)普段は働きながら月に2~3回焙煎を行っています。焙煎を行うようになって初めての夏を迎えますが、しっかり五感を使って美味しいコーヒーを作りたいと思います。前回のインドパールマウンテンはシティローストの焙煎度合いで比較的苦味もあり、香りはあまーい香り...
2018.05.08 15:09スペシャリティコーヒー 物語今年になり発行された「スペシャリティコーヒー物語」。コーヒーが飲まれるまでのプロセスだったり、サードウェーブコーヒーと言われてからどうして高価格で高品質なコーヒーが世界から求められているのかなど、コーヒー世界の現実が書いてある本だと思います。ただし、米国では10年程前に発行された本なのでさらに変化していることは注意が必要です。
2018.04.26 13:55焙煎度合いの違いひとつの国で収穫したコーヒー豆でも地域ごとによって違いがありますが、もっと身近な違いとなると焙煎度合かなと思います。苦味があまりないコーヒー。反対に苦味があるガツンッとしたコーヒー。焙煎度合いを変えるだけで別の表情が表れます。今回は試験的にブラジルサントスNo.2で行いました。私はやっぱりコーヒーらしい味わいが好きです。