アメリカンプレスを手に入れました✨

初めはドリップとは違い、かなりあっさりしてるなーと思ったのですが、時間が経っても華やかな香りがあり、あっさりとした味わいのなかにもコーヒーらしい味わいが感じられました(^-^)

これからはドリップとアメリカンプレスの二刀流だ！

先日、久しぶりにイルガチェフェを焙煎しました！

暑い日にさっぱり飲めるのが良いですね(冷房が効いてる部屋でいただきたい)

こんにちは。

ここ最近ムシッとして暑い日が続いてダラーッとしてしまいますが、焙煎は楽しく定期的に行っています(^^)

普段は働きながら月に2~3回焙煎を行っています。焙煎を行うようになって初めての夏を迎えますが、しっかり五感を使って美味しいコーヒーを作りたいと思います。

前回のインドパールマウンテンはシティローストの焙煎度合いで比較的苦味もあり、香りはあまーい香りがしてとても美味しいコーヒーになりました！

また次回も挑戦してみたいと思います。

今日もインドパールマウンテンを焙煎。 

レスティングした後、試飲

インドはチャイがあるためか、紅茶のイメージが強いですがインド南部はコーヒーの生産も多いようです。

スクリーンも大きくてコロンビアよりも大きさを感じました。

味わい

中性的な味かなーもう少し深く焙煎しても良かったかも

香り

ほのかにシナモンのような香り

まとめ

もう少しインドパールマウンテンの焙煎を重ねて美味しいコーヒーを目指そう！

コスタリカの味わいが決まらないので、昨日の夜中に焙煎度合いを変えて行いました。

手網での焙煎だったので少しムラができましたが3パターン用意しました。

左からハイ→シティ→フルシティを目指しました(真ん中と右側は一緒ぐらいかも)

カッピングをしましたが、どれも香りや味わいが定まらずという感じです、、、

もう少しコスタリカと向き合って調整します。

グアテマラは自分の中でも好きなコーヒーです。

少し明るい雰囲気ですかねー

ドライな状態だとしっかりとした色合い

香りはココア、カカオのようなイメージ

味わいはしっかりとした味わい。

このぐらいしっかりしていた方が個人的には最後まで飲めて好きです。

コロンビア スプレモ

焙煎してから5日目、少し焙煎が弱かったのか甘味がもう少し欲しかった印象です

今年になり発行された「スペシャリティコーヒー物語」。

コーヒーが飲まれるまでのプロセスだったり、サードウェーブコーヒーと言われてからどうして高価格で高品質なコーヒーが世界から求められているのかなど、コーヒー世界の現実が書いてある本だと思います。

ただし、米国では10年程前に発行された本なのでさらに変化していることは注意が必要です。

前回焙煎したマンデリンG1使ってアイスコーヒー完成です。

しっかりした苦味と後味がスッキリで潤いますね。

マンデリンG1をイタリアンローストで焙煎しました。

これからの蒸しあつーい夏に向けてアイスコーヒーに取り組みます。

いい香りです(^^)

ひとつの国で収穫したコーヒー豆でも地域ごとによって違いがありますが、もっと身近な違いとなると焙煎度合かなと思います。

苦味があまりないコーヒー。反対に苦味があるガツンッとしたコーヒー。焙煎度合いを変えるだけで別の表情が表れます。今回は試験的にブラジルサントスNo.2で行いました。

私はやっぱりコーヒーらしい味わいが好きです。